La boulangerie de Peney à Genève met le terroir suisse au cœur de chaque pain. Je travaille exclusivement avec des ingrédients de saison pour respecter les rythmes naturels et garantir une saveur authentique. Chaque fournée raconte une histoire locale, fidèle aux traditions boulangères genevoises.

J’utilise des farines Bio certifiées GRTA, issues de céréales cultivées dans le respect de l’environnement. Ce choix garantit une traçabilité totale et une qualité nutritionnelle supérieure pour les pains traditionnels. À Genève, je défends une boulangerie responsable, saine et engagée.

Je travaille en lien direct avec des agriculteurs locaux du canton de Genève et de Suisse romande. Cette proximité agri-locale permet de soutenir l’économie régionale et d’assurer une fraîcheur optimale des matières premières. C’est une relation de confiance qui se ressent dans chaque produit.

J’aime remettre à l’honneur des pains anciens et des recettes oubliées du patrimoine boulanger suisse. Levain naturel, céréales anciennes et méthodes traditionnelles redonnent vie à des saveurs authentiques.

Respecter la tradition n’empêche pas l’innovation : j’expérimente en permanence de nouvelles choses. Cette innovation maîtrisée permet de proposer des pains uniques, digestes et savoureux. Une boulangerie genevoise tournée vers l’avenir, mais sans renier ses racines.

Tous les produits sont 100 % faits-maison, du pétrissage à la cuisson, au laboratoire à Satigny. Aucun additif, aucun compromis : seulement du temps, du savoir-faire et des ingrédients de qualité.